شهرهایی که قطب تولید انار در ایران هستند؛ یک انار و این همه خاطرخواه! - مجله جاودان

انار ساوه

از قدیم و ندیم ساوه با انارش معروف شده. هنوز هم که هنوز است میوه فروش های دوره گرد و یا حتی مغازه دارها برای معرفی و تبلیغ انارشان می نویسند انار ساوه موجود است! واقعیتش را هم بخواهید انار ساوه ویژگی های خاص خودش را دارد که از جمله طعم ملس آن است. حتی در رقم ملس انار ساوه هم تنوع زیادی وجود دارد. ارقام مشهور دیگر انار ساوه که ما شاید از آن خبر نداشته باشیم، تبریزی، یوسف خانی، محمدعلی خانی، سیاه، آلک و .... هستند. انار ملس ساوه در دنیا بی نظیر است و مشتاقانی را از سراسر دنیا به دلیل طعم و مزه خاص خود دارد. اما نکته دیگری که انار ساوه را متمایز می کند، غلظت آب آن است. غلظت بالایی که اصطلاحا به آن بریکس می گویند. این نوع انار نسبت به سایر انارهای تولیدی در دنیا بریکس بالاتری دارد که دلیل آن آب و هوای خاص منطقه ساوه است.

به دلیل غلظت و بریکس بالای انار ساوه، یک لیتر آب انار این منطقه حدودا نیم کیلو رب انار می دهد؛ در حالی که انار سایر نقاط کمتر از چهارصد گرم رب تولید می کند. اما اگر خواستید انار ساوه را از سایر انارهای شهرهای دیگر تشخیص دهید باید بدانید که رنگ پوست انار ساوه قرمز است و همچنین ضخامت بیشتری دارد که همین مزیت باعث ماندگاری بیشتر انار می شود.

انار فارس

فارس هم یکی از قطب های تولید انار در کشور است. شهرستان نی ریز با 6 هزار و 500 هکتار باغ انار رتبه نخست تولید انار را در استان فارس به خود اختصاص داده و بخش قطرویه با تولید سالانه 60 هزار تن بزرگترین تولید کننده انار شهرستان نی ریز است. انار تولیدی در این شهرستان علاوه بر مصارف داخلی به کشورهای کره جنوبی، روسیه، کشورهای آسیای میانه، کشورهای حوزه خلیج فارس و برخی کشورهای اروپایی صادر می شود .

انار قطرویه به دلیل رنگ پوست، رنگ آریل، ضخامت پوست و طعم میوه بسیار بازارپسند و پرفروش است و مشتریان زیادی هم دارد.

انار جلفا

اراضی حاشیه رودخانه ارس در جلفا، مناسب کشت و پرورش محصول انار است. چون درخت انار مخصوص منطقه ها نیمه گرمسیری است، آب و هوای نیمه گرمسیری این شهرستان بزرگترین فاکتور برای پرورش و کشت انار به تعداد میرود. باغات واقع در روستاهای اشتبین، قولان، میسن، کردشت، دوزال، نوج مهر و پهناور از منطقه ها عمده تولید انار در شهرستان جلفا هستند و انواع انار سفید یزدی، دانه قرمز رباب با طعم ملس، گلوشا، شیرین، ترش، میخوش، فاروق، قره قابوغ (انار سیاه) در شهرستان جلفا تولید می شود. انار جلفا از لحاظ پسند بازار و طعم و مزه جزو رجحانن هاست؛ به طوری که انار ملس تولیدی جلفا در حال حاضر مورد توجه کشورهای همسایه همچون ارمنستان و آذریایجان قرار گرفته است. در روستاهای جلفا برداشت محصول انار از اوایل مهر شروع می شود و تا اواخر آبان ماه هم ادامه دارد.

انار کوهدشت

کوهدشت هم با انار سیاب معروف است. منطقه سیاب کوهدشت مرغوب ترین انار تولیدی کشور را دارد اما متاسفانه این محصول با نام های دیگر در بازارهای دنیای عرضه می شود و شاید به همین دلیل باشد که نام این نوع انار برایمان چندان آشنا نیست. شهرستان کوهدشت در استان لرستان به دلیل شرایط آب وهوایی مساعد و خاک مرغوب یکی از منطقه ها انارخیز کشور است و منطقه سیاب که در جنوب غربی این شهرستان و در فاصله 60 کیلومتری آن قرار گرفته است یکی از مرغوب ترین انارهای تولیدی در سطح کشور را تولید می کند. از میان انارهای تولیدی در تنگ سیاب ارقام یاقوت سیاب، امید سیاب و دردانه سیاب را می توان به نام ارقام رجحان که به نام نمونه، قابلیت صادراتی بالا دارند، نام برد. یاقوت سرخ کوهدشت که محصولی کاملاً ارگانیک است مورداستفاده ده ها کشور دنیا قرار می گیرد. استان لرستان در کشور در تولید انار رتبه هفتم را دارد که 73 درصد انار استان از شهرستان کوهدشت برداشت می شود.

انار گیلان

بیشترین سطح کشت باغات انار ترش گیلان در شهرستان ماسال و بیشترین سطح کشت باغات انار شیرین در شهرستان رودبار واقع شده است. باغ های انار به صورت پراکنده درهمه منطقه ها گیلان به ویژه منطقه ها جنگلی و کوهستانی وجود دارد. در واقع 760 نوع انار در کشور پرورش داده می شود که بومی ترین و ترش ترین آن در گیلان به بار می نشیند. انار ترش معمولا در خورش های گیلانی و چاشنی های زیتون هم استفاده می شود. فراوانی انار ترش در گیلان موجب شده کدبانوهای گیلانی از دانه، آب و رب این محصول درپخت 90 درصد از غذاهایشان استفاده کنند. انارآویج، زیتون پرورده، فسنجان، کال کباب و میرزا قنامی از غذاهای محلی معروف است که کدبانوهای گیلانی برای پخت آن از رب و یا آب انار ترش استفاده می کنند. مانند بیشتر نقاط ایران، برداشت انار در گیلان از مهرماه شروع می شود و تا سرانجام آبان ماه ادامه دارد.

انار فیروزکوه

کیفیت انار روستای محمودآباد فیروزکوه در دنیا شهرتی خاصی دارد به گونه ای که محصول انار این روستا به کشورهای اروپایی صادر می شود. روستای محمودآباد در 70 کیلومتری جنوب غربی فیروزکوه قرار گرفته است و از توابع دهستان بزرگ حبله رود شهرستان، در منطقه ای واقع شده که محصول انار بیشترین بازدهی و ثمره را در آن منطقه دارد. این روستا هر ساله در فصل پاییز هنگام فصل انار، علاقمندان و گردشگران زیادی را به خود جذب کرده و در این زمان جشنی موسوم به جشن انار هم در این روستا برگزار می شود. انار محمودآباد دانه درشت است و آبدار؛ پوست مقاومی در برابر ضربه داشته و ترکیدگی کمی هم دارد. مزه اش ملس (ترش و شیرین) است و قابلیت ماندگاری بالایی دارد و رجحانن نوع انار برای کسانی است که مبتلا به فشار خون یا غلظت خون هستند.

در این زمینه بخوانید

بدون خوردن این غذاها از رشت برنگردید!