طرز تهیه کره نارگیل خانگی ، نکات و کاربردهای کره نارگیل
به گزارش مجله جاودان، کره نارگیل یک محصول طبیعی، مغذی و گیاهی است که تنها از نارگیل خشک و بدون قند تهیه می گردد. این کره خامه ای و معطر یک جایگزینی عالی برای کره حیوانی و یک افزودنی پر کاربرد هم تهیه صبحانه، دسر و غذاهای انرژی زا است. در تهیه این افزودنی سالم و خانگی به تجهیزات عجیب و غریبی احتیاج ندارید. پس در ادامه طرز تهیه کره نارگیل را مرحله به مرحله بخوانید تا بدون دردسر آن را درست کنید.
مواد لازم برای تهیه کره نارگیل
- نارگیل رنده شده یا خشک 4 پیمانه
- نمک به اندازه لازم
- وانیل به اندازه لازم
- شیرین نماینده استویا به اندازه لازم
طرز تهیه کره نارگیل
مرحله اول: نارگیل را آماده کنید
برای تهیه کره نارگیل، داشتن یک غذاساز یا مخلوط کن قوی و باکیفیت لازم است. پس در اولین مرحله از طرز تهیه کره نارگیل بهتر است از سه پیمانه نارگیل خشک رنده شده (حدود 240 گرم) بهره ببرید. در صورتی که ظرفیت غذاساز شما بیشتر از هفت یا هشت پیمانه است، ممکن است لازم باشد یک پیمانه اضافی (حدود 80 گرم یا بیشتر) نارگیل خشک اضافه کنید تا حجم کافی برای پردازش و تبدیل به کره فراهم گردد.
توجه داشته باشید که اگر اندازه نارگیل کم باشد، تیغه های غذاساز نمی توانند به درستی آن را خرد نمایند. با پودر نارگیل علاوه بر تهیه کره به راحتی می توانید طرز تهیه کیک نارگیلی خیس هم درست کنید.
مرحله دوم: نارگیل رنده شده را مخلوط کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کره نارگیل، نارگیل رنده شده را مخلوط کنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که بافتی خامه ای و یکنواخت به دست بیاید. ممکن است این کار 10 تا 15 دقیقه از شما زمان بگیرد اما نتیجه کار، کره ای یک دست خواهد بود.
هنگام مخلوط کردن در صورت احتیاج دو تا سه بار دیواره های ظرف غذاساز را با لیسک بتراشید تا همه نارگیل ها به خوبی ترکیب و مخلوط شوند. از دیگر کاربردهای پودر نارگیل در تهیه باسلوق خانگی با نشاسته ذرت است که به هر بهانه ای می توانید آن را درست کنید.
مرحله سوم: طعم دهنده را اضافه کنید
با رسیدن به بافتی مایع و خامه ای، در این مرحله از طرز تهیه کره نارگیل می توانید وانیل و شیرین نماینده استویا را اضافه کنید. البته در بیشتر موارد، طعم طبیعی نارگیل آن قدر دل پذیر است که احتیاجی به افزودن هیچ ماده دیگری نخواهید داشت. اگر در این مرحله هنوز به بافت کرمی و یکدست مناسب کره نارگیل نرسیده اید، علت را در یکی از این دو مورد آنالیز کنید:
- اندازه نارگیل خشک، در غذاساز کم است.
- غذاساز شما قدرت کافی را برای تهیه کره نارگیل ندارد.
مرحله چهارم: کره را سرو کنید
در آخرین مرحله از طرز تهیه کره نارگیل، کره آماده شده را باید داخل ظرف مورد نظرتان بریزید. این کره خوش طعم را می توانید تا حدود دو هفته یا بیشتر در دمای اتاق نگهداری کنید. البته بسته به دمای محیط خانه ممکن است پس از مدتی سفت گردد. برای نرم کردن آن، تنها باید شیشه را چند ثانیه در مایکروویو گرم کنید یا در یک کاسه آب داغ ( روش بن ماری) قرار دهید تا دوباره به حالت روان برگردد.
نکته: در صورت استفاده از کره بادام زمینی روی غذای گرم، احتیاجی به گرم کردن جداگانه آن نیست؛ حرارت غذا آن را نرم و روان می نماید.
نکات تکمیلی تهیه کره نارگیل
هر چند تهیه کره نارگیل درست مثل طرز تهیه کره گردو، تنها با یک ماده اولیه انجام می گردد، اما رعایت چند نکته ساده می تواند تاثیر زیادی در بافت، طعم و ماندگاری آن داشته باشد. از انتخاب نوع نارگیل تا نوع غذاساز و نحوه نگهداری، جزئیات کوچکی وجود دارند که کیفیت نهایی کره را معین می نمایند. در این بخش، به مهم ترین نکات و ترفندهایی می پردازیم که به شما یاری می نماید کره ای یکدست، خامه ای و کاملا طبیعی در خانه تهیه کنید؛ درست مثل نمونه های حرفه ای بازار، ولی سالم تر و ارزان تر.
تهیه پودر نارگیل برای تهیه کره نارگیل
طرز تهیه پودر نارگیل خانگی بسیار ساده است و تنها با چند مرحله آسان می توانید پودر نارگیل تازه و خوش طعم در خانه برای کره نارگیل تان داشته باشید. برای این کار، ابتدا گوشت نارگیل تازه را جدا کنید و آن را روی کاغذ فر پهن کنید. سپس به مدت حدود 45 دقیقه در فر با دمای 50 درجه سانتی گراد قرار دهید تا رطوبت آن از بین برود و خشک گردد.
در صورت احتیاج می توانید زمان خشک شدن را افزایش دهید تا نارگیل کامل خشک گردد. با پودر هل خانگی خود به راحتی می توانید برای عید طرز تهیه شیرینی ساق عروس نارگیلی را درست کنید.
بعد از خارج کردن نارگیل از فر و سرد شدن آن، نارگیل خشک شده را در آسیاب بریزید و با سرعت بالا آسیاب کنید تا پودری نرم و یکدست به دست آید. اگر تمایل دارید پودر نارگیل کمی درشت تر باشد، می توانید به جای آسیاب کردن، نارگیل خشک شده را با رنده خرد کنید.
نکات مهم برای انتخاب پودر نارگیل مناسب تهیه کره نارگیل
برای تهیه کره نارگیل معطر با بافت عالی باید در انتخاب پودر نارگیل نهایت دقت را به کار بگیرید. در ادامه به چند نکته کلیدی اشاره خواهیم کرد:
- استفاده از پودر نارگیل تازه و خوش عطر
پودر نارگیل تازه باید عطر طبیعی و ملایم نارگیل را داشته باشد و دانه های آن به هم نچسبیده باشند. اگر پودر نارگیل شما بوی تند یا ماندگی بدهد و دانه ها به هم چسبیده داشته باشد، بافت کره تان را خراب خواهد نمود.
- انتخاب پودر نارگیل سفید (برفی)
برای تهیه کره نارگیل با عطر و طعم بهتر، پودر نارگیل سفید یا همان پودر نارگیل برفی را انتخاب کنید و از خرید پودر نارگیل های زرد رنگ خودداری کنید؛ زیرا رنگ پودر نارگیل تاثیر مستقیم روی کیفیت و ظاهر کره نارگیل دارد. از طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن غافل نشوید.
مهم ترین تفاوت کره نارگیل با روغن نارگیل و کرم نارگیل چیست؟
بسیاری از افراد کره نارگیل را با روغن یا کرم نارگیل اشتباه می گیرند، در حالی که این سه محصول با یکدیگر متفاوت هستند. در ادامه تفاوت آن ها را کامل شرح خواهیم داد.
کره نارگیل از گوشت کامل نارگیل تهیه می گردد و برخلاف روغن نارگیل، تنها چربی نارگیل را در بر ندارد و شامل فیبر و سایر مواد مغذی موجود در گوشت نارگیل هم هست. روغن نارگیل بیشتر برای پخت و پز یا شیرینی پزی استفاده می گردد، در حالی که کره نارگیل کاربردی شبیه به کره های آجیلی دارد و می تواند به عنوان سس، افزودنی یا در تهیه دسرهای سالم به کار رود.
از سویی دیگر کره نارگیل با کرم نارگیل هم فرق دارد. کرم نارگیل از ترکیب گوشت نارگیل با آب (به نسبت چهار به یک) تهیه شده و سپس صاف می گردد تا مایعی خامه ای به دست آید. این کرم معمولا همان لایه غلیظی است که روی شیر نارگیل پرچرب می بینید. در مقابل، کره نارگیل خالص و بدون آب است. هیچ گونه صاف کردنی در فرآیند تهیه آن وجود ندارد بلکه گوشت نارگیل کامل، فقط آسیاب و یکدست می گردد.
مصرف و کاربرد کره نارگیل
کره نارگیل فقط یک ماده مغذی نیست، بلکه یک افزودنی خوش طعم و چندمنظوره برای وعده های غذایی روزانه تان است. در ادامه، ایده هایی کاربردی برای استفاده از کره نارگیل در رژیم غذایی تان آورده ایم:
- مخلوط با نوشیدنی های گرم
اضافه کردن یک قاشق کره نارگیل به قهوه، چای یا شکلات داغ نه تنها طعم آن را بهتر می نماید، بلکه منبعی عالی از چربی های مفید است که می تواند به احساس سیری طولانی تر یاری کند. اگر دستوری برای تهیه شکلات دغ نمی شناسید می توانید طرز تهیه شکلات داغ خانگی را در خبرنگاران بخوانید.
- افزودن به بلغور جو دوسر
یکی از خوشمزه ترین روش های استفاده از کره نارگیل، افزودن آن به صبحانه مانند تهیه اوتمیل یخچالی یا همان بلغور جو دوسر است. کافی است یک قاشق از آن را روی بلغور گرم بریزید تا ذوب شده و طعمی بی نظیر ایجاد کند.
- استفاده به عنوان کرم یا تاپینگ
کره نارگیل را به جای کره یا مربا روی نان تست، نان موزی وگان یا نان های بدون گلوتن بهره ببرید. بافت خامه ای و طعم لطیف آن، انتخابی عالی برای میان وعده یا صبحانه است. پیشنهاد ما به شما خواندن طرز تهیه نان بدون گلوتن است تا به راحتی یک صبحانه رژیمی برای خود درست کنید.
- ریختن روی پنکیک و وافل
برای تجربه ای خاص تر، کره نارگیل را همراه با میوه تازه و کمی شربت افرا در تهیه پنکیک صبحانه، وافل یا نان تست فرانسوی بریزید و از طعم متفاوت آن لذت ببرید.
- مخلوط در اسموتی ها
کره نارگیل نه تنها بافتی خامه ای و طعمی دلچسب به اسموتی می دهد، بلکه باعث افزایش فیبر و انرژی آن نیز می گردد. یک قاشق غذاخوری از آن را به اسموتی مورد علاقه تان اضافه کنید تا هم خوشمزه تر گردد و هم سیرنماینده تر. پیشنهاد ما خواندن مطلب مصرف فیبر است تا با این ماده بیشتر آشنا شوید.